Tudo Simples e Decorado: março 2015

sábado, 21 de março de 2015

Forminhas Decoradas

A semana foi cheia de forminhas decoradas, disponíveis na minha Loja.

Toppers Cupcakes - Frozen

Hoje fiz este topper para cupcake Frozen, disponível na minha Loja.

segunda-feira, 16 de março de 2015

Pirulitos Transparentes com Pétalas e Flores

Bom, mais pirulitos transparentes e ainda mais bonitos porque tem flores dentro, achei mais um DIY no blog Noiva, Esposa, Mãe.
Mas se você assim como eu, achar muito difícil para fazer, eu encontrei a Tammy Montagna, ela faz essa arte de pirulitos!

pirulito com flores e com sabor de um drink com champagne maravilhosa!

A beleza das flores do casamento não se limita a buquês de noiva: você pode facilmente compartilhar com seus convidados flores em forma de pirulito! Para fazer essas delícias verdadeiramente dignas de brinde, use o sabor doce com óleos, champanhe e pêssego para emular o delicioso sabor de um coquetel Bellini.

Aqui está a lista de flores comestíveis que são acessíveis e saborosas:
Manjericão
Camomila
Lavanda
Margaridas
Amor Perfeito
Rosas
Violetas

Cabeças de flores frescas podem ser usados em pirulitos, desde que não sejam grandes e volumosos. Finas, cabeças de flores planas, como violetas e camomila, são ideais. Cabeças de calêndula e rosa são volumosos e contêm muita umidade, e fará com que o doce a "vazar". Considere o uso de suas pétalas no lugar.

É uma boa idéia para verificar a exatidão de seu termômetro de doces antes de começar. Você pode fazer isso, colocando-o em uma panela de água e trazendo a água para ferver. Em ebulição, o termômetro deve estar em 100ºC se a leitura for maior ou menor, leve a diferença em consideração ao testar a temperatura da sua mistura de doce.

Seu doce pode assumir um sabor queimado se for aquecida além do estágio de crocância que é 155°C. Você pode retirar do fogo o doce líquido uma vez que seu termômetro registrar 150°C. Permita que a temperatura suba por si durante os últimos 5 graus.

Materiais:
2 xícaras de açúcar
2/3 xícara de xarope de milho
2/3 de xícara de água
3,7 ml ou 1/4 de colher de sopa de óleo de pêssego aroma doce
3,7 ml ou 1/4 de colher de sopa de óleo champanhe aroma doce
1-2 gotas de corante alimentício vermelho líquido
Pétalas de rosa
Raminhos de hortelã
12-15 vainhas de pirulito
Papéis celofane
Fios de arame ou fita

Passo 1: Cubra uma superfície de trabalho à prova de calor com papel manteiga.

Passo 2: Misture o açúcar, xarope de milho e a água em uma panela pequena. Encaixe um termômetro de doces ao lado da panela.

Passo 3: Leve a mistura para ferver em fogo médio. Continuar a aquecer sem agitação até que a mistura atinja o borbulhamento fase dura-crack (150-155°C). Isso levará cerca de 25 minutos. Retire a panela do fogo.

Passo 4: Acrescente os óleos aromatizantes, e uma ou duas gotas de corante alimentar. (Tenha cuidado extra, porque a mistura vai começar a evaporar com esses acréscimos.) Mexa bem. Conforme você mexer, a mistura vai desenvolver pequenas bolhas.

Passo 5: Quando a maioria das bolhas desapareceram, solte o doce líquido sobre o papel manteiga por colherada usando uma colher de metal. Deixe o doce descansar por alguns minutos, antes de colocar a pétala ou folha de hortelã (ou a combinação dos dois) sobre o doce quente. Se você colocar a pétala sobre o doce quente muito cedo, ela vai murchar imediatamente.

Passo 6: Coloque uma pétala ou hortelã no doce. Utilize um dedo (com cuidado), ou a extremidade de uma vara pirulito para pressioná-lo ligeiramente para o fundo do doce. Despeje mais doce quente, apenas o suficiente, sobre a pétala para cobrir a parte de trás, envolvendo-o completamente no doce. Coloque a varinha de pirulito no doce e gire 1/2 volta. Deixe o doce descansar para endurecer e depois o levante do papel manteiga. Se o pirulito parecer nublado, você pode rapidamente e delicadamente lavá-lo sob uma fina corrente de água morna. Se fizer isso, deixe os pirulitos secarem durante a noite, antes de embalarem.

Passo 7: Embrulhe os pirulitos em papel celofane transparente e amarre com uma fita. Decore vidros ou potes com pirulitos. Você também pode usar vasos de flores com inserções de isopor.

Foto: Fresa, Tammy Montagna

Foto: Tammy Montagna

Pirulitos Transparentes

Estou vendo cada vez mais estes pirulitos transparentes e fiquei encantada, e fui garimpar na internet a receita. Demorei pra achar porque no começo nem conseguia saber o nome certo para esse pirulito. Olhando rápido a gente confunde com aqueles de gelatina, mas olhando bem ele é durinho parece bala dura.

Encontrei no site Mytaste um passo a passo, mas não achei nada fácil....preciso encontrar alguém que venda! rs

Foto: Mytaste

Como toda a receita com calda de açúcar, essa também é uma para tomar cuidado com a temperatura da calda.Se você tem moldes de pirulito com silicone pode fazer, mas a forma de chocolate não serve nesse caso. Por isso separei a receita que podemos fazer ser molde nenhum, só de olho. No caso de uma produção para venda, sugiro a compra de moldes, caso tenha dificuldade em fazer sempre o mesmo tamanho.

Com essa receita, você pode também fazer pequenas balas, como aquelas antigas (sim aquelas que escorregavam para a garganta, que todo bom pai tinha medo do seu filho engasgar!), nesse caso faça balinhas de tamanho menor.

Ingredientes:

70 g de glucose de milho

250 g de açúcar refinado

100 ml de água

Cabinhos para o pirulito

Corante alimentício líquido da cor que desejar

Essência ou aromatizante alimentício do sabor que desejar

Óleo para untar (ou silpat)

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o açúcar, a glucose de milho e a água. Mexa antes de ligar o fogo, assim que ligar o fogo não poderá mexer, a não ser com um pincel de culinária para tirar o excesso nos cantos da panela. Depois de alguns minutos, quando estiver em ponto de fio ( quando pegar a mistura com os dedos e formar um fio entre eles ou jogar em uma xícara com água natural e formar alguns fios de açúcar), coloque o corante e essência que desejar (sem mexer, só jogue).

Espere mais alguns minutos e faça o teste para ver se está em ponto de bala dura (coloque um pouco em uma xícara com água natural e observe endurecer como uma pedra). Quando estiver com esse ponto (cuidado para não exagerar e estragar a receita), desligue o fogo e derrame aos poucos em uma superfície untada com óleo (mármore ou silpat).

Derrame fazendo pequenas bolinhas ou o formato que desejar e conseguir, espere esfriar um pouco e coloque o cabinho. Quando esfriar, desgrude e decore seu pirulito como desejar.

Dicas: Para manusear a glucose de milho, molhe a mão que fica mais fácil! Tente fazer para os adultos, pirulitos de menta, ficam uma delícia! A quantidade de gotas de corante alimentício depende da cor que deseja, jogue e veja o resultado aos poucos, teste várias cores. A quantidade de aromatizantes e essências também pode variar, comece com 10 gotinhas e nas próximas receitas aumente ou diminua conforme seu gosto.

Receita encontrada no site Mytaste

Mais imagens dos pirulitos

Foto: Techni Color Kitchen

Foto: Festa De Brincar

Foto: Google

Festa Dinossauros

E para fechar a madrugada, essa mesa singela e cheia de charme com muitos dinossauros!! Decoração feita pela Festa Lelê.

Decoração: Festa Lelê

Se você precisar de forminhas de doces, ou apliques/recortes para tags, toppers de doce, convites ou lembrancinhas clique aqui e conheça minha loja.

Até mais, Jacque Ramos